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无油红烧肉的做法

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红烧肉人人都做过,各个地区每个人方法可能都不太一样,今天我就说说我平常的方法,赢得了家人和很多朋友的好评。不焯水不放油,最终肉软糯不柴,肥而不腻。

这样的肉适合多大宝宝吃?建议1岁半以后再尝试调味料多些的菜,1岁半以前奶是主食,饭菜是辅食,饭菜味道太好,口味太重,孩子可能不爱喝奶哦,至少有20位妈妈问过我孩子不爱喝奶怎么办。

食材明细

主料
辅料

无油红烧肉的做法步骤

  • 无油红烧肉的做法步骤:1
    1
    食材:五花肉 700克,土豆 1个,胡萝卜 1个,草菇 200克,冰糖 30克,卤肉料包,料酒 1大勺,老抽 2大勺,生抽 2大勺烹制方法:煮参考月龄:24M+所需时间:1小时
  • 无油红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净,切厚片。>>没有焯水,新鲜的肉不需要焯水,做出来不腥膻。个别介意者,自己决定焯水不。
  • 无油红烧肉的做法步骤:3
    3
    不粘锅烧热,将五花肉一块块夹入不沾锅内,尽量不要重叠,中小火煎。
  • 无油红烧肉的做法步骤:4
    4
    看到有油渗出,一面微黄翻面。用铲子压一压肉,将油逼出来。
  • 无油红烧肉的做法步骤:5
    5
    肉的两面都微微焦黄,油被逼出来了,盛出来。
  • 无油红烧肉的做法步骤:6
    6
    锅中有少许油,冰糖压碎,倒入锅中,小火融化~
  • 无油红烧肉的做法步骤:7
    7
    肉里的油都倒出锅中来融化冰糖。
  • 无油红烧肉的做法步骤:8
    8
    全部融化成褐色,五花肉倒入翻炒。
  • 无油红烧肉的做法步骤:9
    9
    肉的表面裹上一层褐色,加入料酒、老抽、生抽,翻炒至肉都上色。
  • 无油红烧肉的做法步骤:10
    10
    倒入开水,漫过肉,加入卤肉料包,大火烧开,小火慢炖1小时。>>这里放开水很重要,如果放冷水肉会紧缩,最后肉的口感柴。卤肉料包是网上买鸡蛋送的,里面是5、6种桂皮、八角这些。可以选自己家里有的放。
  • 无油红烧肉的做法步骤:11
    11
    草菇加入,胡萝卜和土豆切滚刀状加入。一起小火炖煮。>>加了些蔬菜配菜,蔬菜这样煮出来味道会很棒,而且可以多吃好几种蔬菜,一大碗往往是蔬菜先被扫光。炖一个小时,土豆胡萝卜最终很软烂很糯,不想要这么软,过半小时再放。
  • 无油红烧肉的做法步骤:12
    12
    最后15分钟开大火收汁,汤汁变粘稠即可出锅。生抽有盐没有额外加盐,孩子吃不算咸,有味口感不重。我们吃觉得淡的话,孩子的量盛出来,加些盐混匀就是我们大人的了。
  • 无油红烧肉的做法步骤:13
    13
    肉软糯不柴,肥而不腻。
来自 美食天下 一日五餐辅食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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