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红烧带皮羊肉

重庆美食频道

红烧带皮羊肉的做法

1张图片

“羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果，也是体虚者的天然补品。”

食材明细

主料

带皮羊肉 750g
胡萝卜 4个

辅料

大料适量
郫县豆瓣 2匙
姜片适量
花椒适量
大葱 1只
白糖 3匙
生抽适量
老抽 2匙
菜籽油 100g
鸡精 1匙
味精 1匙
料酒 2勺
白酒 1勺
葱花适量
香菜末 适量
蒜蓉 2匙

五香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧带皮羊肉的做法步骤

1
带皮羊肉洗净切块。
2
准备好大料。
3
热锅冷油，油温八成入郫县豆瓣和大料炒香，然后加入花椒、蒜蓉和姜片。
4
倒入羊肉，加生抽、老抽，再加入料酒和白酒翻炒2分钟。
5
将炒好的羊肉倒入高压锅中，加两碗水，加入白糖。上气之后压20分钟。
6
将胡萝卜、大葱段倒入压力锅中，上气之后再压10分钟。
7
加入鸡精味精调味，装盘撒上葱花和香菜即可。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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