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栗子烧肉的做法

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餐桌上怎么能少了碗红烧栗子烧肉呢?板栗营养丰富,不仅维生素C含量比较高,还含有钾、锌、铁等矿物质,素有“干果之王”的美称,板栗和肉一起烧,除了本身的香甜软糯,加上吸收了肉汁的香和味,,更加的香气扑鼻,美味无比。

食材明细

主料
辅料

栗子烧肉的做法步骤

  • 栗子烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好材料,五花肉250克,板栗400克。
  • 栗子烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉清洗干净,处理好肉皮,切成大小差不多的块。
  • 栗子烧肉的做法步骤:3
    3
    板栗用开水泡一下去掉内膜。
  • 栗子烧肉的做法步骤:4
    4
    把切成小块的肉先放入锅中,加入足够的清水,煮开后撇去浮沫,加入适量料酒和老姜片。
  • 栗子烧肉的做法步骤:5
    5
    煮开后放入3勺生抽,2勺老抽,大火先煮15分钟。
  • 栗子烧肉的做法步骤:6
    6
    15分钟后加入板栗一起煮,大火转中小火,焖煮30分钟。肉想要好吃,火候一定要掌握好。
  • 栗子烧肉的做法步骤:7
    7
    煮至板栗软糯,五花肉酥软,加入适量的糖调下味。
  • 栗子烧肉的做法步骤:8
    8
    然后转大火收汁后即可熄火。
  • 栗子烧肉的做法步骤:9
    9
    肉香而不柴,油而不腻,板栗绵软香甜,吸足了肉汁的味道,口感更为丰富。

小窍门

1、我买的是去了壳的板栗,要是买没去壳的,用这个方法试试,板栗洗净后放入锅中,加少许盐,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出板栗切开,栗皮即随板栗壳一起脱落,此法去除板栗皮,省时、省力。
2、板栗不要过早放入,不然的话到后来都不成形,碎成小粒了。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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