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干锅菜花的做法

  3张图片

这个菜,我一年四季都喜欢吃,尤其冬天时候,价格更是很亲民,一斤3元甚至有时候一斤才2元,每次看见都会买上一大朵回来,加点青蒜和芹菜炒着吃,或者冬天涮火锅时候加入,更多时候我会做一份干锅花菜,热乎乎的上桌好吃又下饭

食材明细

主料
辅料

干锅菜花的做法步骤

  • 干锅菜花的做法步骤:1
    1
    材料:花菜适量 五花肉少许 辣椒酱少许 蒜瓣少许 香菜少许 辣椒段少许调料:生抽少许 糖 鸡精 香醋少许做法:首先我们将花菜都掰成小朵,然后放入淡盐水中浸泡15分钟,最后多清洗几遍沥干备用。
  • 干锅菜花的做法步骤:2
    2
    五花肉去皮,然后切成小团,蒜稍微切碎下即可。
  • 干锅菜花的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,中小火,将五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片变得透明,然后加入一小勺的辣椒酱(这个用量根据自己的口味增减哈)。
  • 干锅菜花的做法步骤:4
    4
    继续中小火煸出红油来。
  • 干锅菜花的做法步骤:5
    5
    接着将处理好的花菜放入中火不断翻炒。
  • 干锅菜花的做法步骤:6
    6
    一直煸炒至花菜变软熟了,然后加入调料翻炒均匀,撒入香菜段,出锅即可。
  • 干锅菜花的做法步骤:7
    7
    看,是不是很有食欲呢?米饭都能多吃2碗。

小窍门

加了辣椒酱本身是咸的,所以生抽不宜过多
如果你想缩短翻炒时间,花菜可以稍微焯烫下,不过我仍然喜欢直接干煸,因为这样口感会爽脆一些
用的是九阳29轻奢炒锅,少油好清洗,锅不大但够深,特别适合我用
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:炒锅
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