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四季豆炒肉

四季豆炒肉的做法

4张图片

“四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。”

食材明细

主料

四季豆 适量

辅料

猪肉适量
蒜瓣少许
盐适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
淀粉适量
辣椒少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

四季豆炒肉的做法步骤

1
材料：四季豆猪肉蒜蓉辣椒少许调料：盐料酒生抽糖将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。
2
锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。
3
接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。
4
马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。
5
最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅。
6
非常健康又快手的小炒，下饭特别棒。

小窍门

四季豆事先焯烫这样可以缩短炒制的时间，而且能保持色泽翠绿感。
这是一道快手菜，速度可以快一些，所以调料要事先备好，否则炒久了也会影响肉丝的口感，变老了。
我用的是九阳轻奢炒锅，少油，顺手，不沾，如果你用的是铁锅，请一定是要热锅热油将肉丝放入否则会粘锅的哈。

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：不粘锅

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