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台式三杯鸡的做法

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三杯鸡必不可少的除了台湾米酒,还要有九层塔,一般大型超市有售,网购也行,不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味,焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅,用着特别顺手。

食材明细

主料
辅料

台式三杯鸡的做法步骤

  • 台式三杯鸡的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:2
    2
    鸡块冷水煮沸捞出。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:3
    3
    煸香姜片。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:4
    4
    放入蒜、红椒、香葱。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:5
    5
    放入鸡块大火翻炒。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:6
    6
    倒入米酒,酱油,冰糖,炒匀。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:7
    7
    盖盖焖5分钟。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:8
    8
    倒入香油,九层塔。
  • 台式三杯鸡的做法步骤:9
    9
    继续焖20秒即可。

小窍门

冷水焯鸡块可以去除血水,鸡肉又不会太硬。
来自 美食天下 海蓝澜 的作品
使用的厨具:炒锅
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