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台式三杯鸡首发

台式三杯鸡的做法

2张图片

“三杯鸡必不可少的除了台湾米酒，还要有九层塔，一般大型超市有售，网购也行，不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味，焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅，用着特别顺手。”

食材明细

主料

童子鸡 1只
九层塔 适量
红尖椒 1只
香葱适量
姜 10片
蒜 10粒

辅料

台湾米酒 1杯
酱油 1/2杯
冰糖 1/4杯
香油 1/8杯

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

台式三杯鸡的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡块冷水煮沸捞出。
3
煸香姜片。
4
放入蒜、红椒、香葱。
5
放入鸡块大火翻炒。
6
倒入米酒，酱油，冰糖，炒匀。
7
盖盖焖5分钟。
8
倒入香油，九层塔。
9
继续焖20秒即可。

小窍门

冷水焯鸡块可以去除血水，鸡肉又不会太硬。

来自美食天下海蓝澜的作品

使用的厨具：炒锅

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