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洋葱回锅肉

红九儿的厨房

洋葱回锅肉的做法

1张图片

“传统的回锅肉里就是大葱加青椒咯！冬天到咯，洋葱是一个提气的好东西，又香又脆十分可口，今天我们把洋葱加入了回锅肉里试了试，没有想到味道出奇的棒！”

食材明细

主料

三线肉 适量
洋葱适量
青椒适量

辅料

蒜适量
料酒适量
老抽适量
红99回锅肉调料 适量
白糖适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

洋葱回锅肉的做法步骤

1
1、三线肉下水焖煮半小时后起锅晾干。切薄片待用。
2
蒜去皮切沫、青椒切块。
3
洋葱切小块。
4
锅小火烧热，下肉片煸出油，直至肉片变金黄稍卷即可。
5
锅留底油下蒜沫和适量红99回锅肉调料爆香。
6
加入青椒、肉片翻炒1分钟。
7
最后下洋葱煸炒，可加入适量酱油提色，加入料酒、味精、白糖翻炒2分钟即可

小窍门

肉最好选肥瘦相间的三鲜肉，小火爆至肉片起卷即可。爆肉片时火千万不要太猛，否则影响口感。

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使用的厨具：炒锅

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