客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
益补上品-红烧泥鳅的做法

  3张图片

路过乡下小集市,有幸遇到了卖野生泥鳅的老汉,近两斤的野生泥鳅美滋滋地带回家😊
泥鳅被称为水中之参,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含多种矿物质和维生素,维生素B1的含量比黄鱼、虾高出三四倍。维生素A和铁的含量也比其他的鱼类高。泥鳅性平、味甘,具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。

食材明细

主料
辅料

红烧泥鳅的做法步骤

  • 益补上品-红烧泥鳅的做法步骤:1
    1
    泥鳅过清水。
  • 益补上品-红烧泥鳅的做法步骤:2
    2
    倒出水分撒一些盐,立刻盖个盖子。
  • 益补上品-红烧泥鳅的做法步骤:3
    3
    盐溶解了泥鳅表面的粘液,也让泥鳅慢慢不动。
  • 益补上品-红烧泥鳅的做法步骤:4
    4
    用面粉搓揉泥鳅,带走粘液,再清洗干净。
  • 益补上品-红烧泥鳅的做法步骤:5
    5
    锅中油烧热了下姜片,蒜片,八角,花椒,辣椒,煸出香味。
  • 益补上品-红烧泥鳅的做法步骤:6
    6
    泥鳅下锅翻炒,加入啤酒,没过泥鳅,再加生抽,老抽,耗油,蒸鱼豉油,白糖。
  • 益补上品-红烧泥鳅的做法步骤:7
    7
    大火煮开,中小火炖之入味。
  • 益补上品-红烧泥鳅的做法步骤:8
    8
    汤汁收干,撒葱花香菜。

小窍门

泥鳅表面特别滑,抓取剖腹不方便,撒盐溶解粘液,面粉清洗一次不够,需要两到三次才能完全带走粘液,泥鳅的胆在头部下面两厘米处,清理内脏避免弄破胆囊。
来自 美食天下 贝贝女 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

红烧泥鳅的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多