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尖椒土豆片首发

只会做饭的老范

尖椒土豆片的做法

1张图片

“冬天来一盘辣辣的菜，最爽了。”

食材明细

主料

土豆 350g
尖椒 40g

辅料

小米椒 4g
大葱 10g
大蒜 10g
盐 2.5g
白糖 2g
生抽 5g
蚝油 5g
味精 1.5g

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

尖椒土豆片的做法步骤

1
准备土豆一个350g、尖椒一个40g、葱白一段10g、大蒜两瓣10g、小米椒一个4g(尖椒够辣的话可以不放小米椒)；
2
土豆切片(根据土豆的大小先切成两半或者四半再切片)，然后淘洗2-3遍；
3
尖椒和小米椒切圈、葱蒜切片；
4
锅里加油，放入葱蒜片；
5
葱蒜爆香后，加入土豆片翻炒；
6
将土豆片炒至断生后加入辣椒圈；
7
炒出辣味后加入盐、白糖继续翻炒；
8
继续翻炒一分钟后，放生抽、蚝油；
9
继续翻炒至土豆熟透，出锅前加入味精；
10
装盘。

小窍门

1、如果尖椒够辣的话可以不加小米椒，我家附近菜谱阿姨这次进的辣椒不辣，所以我加了个小米椒；
2、土豆切片后要用清水淘洗2-3遍去除淀粉，不然炒的时候容易粘；
3、菜谱里所有用料都是做的时候用厨房秤称的，每个人口味不同，可根据自己的口味适当调整调料的用量。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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