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藤椒鸡首发

藤椒鸡的做法

2张图片

“本菜谱选自《四川烹饪》。”

食材明细

主料

农家鸡 500克

辅料

葱段各10克
葱节各15克
小米椒 2个
盐各适量
蒸鱼豉油 各适量
藤椒油 各适量
料酒 10克
姜片适量
红油适量
鲜辣露 适量
糖适量
蒜米适量

麻辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

藤椒鸡的做法步骤

1
备食材：将鸡洗净剁成大块，小米椒、蒜、葱，蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、红油。
2
鸡块入温水锅。
3
放料酒、葱段、姜片，大火烧开转中火。
4
将鸡煮熟。
5
捞出控水分。
6
晾凉后斩成小块。
7
鸡块纳盆放小米椒、蒜米、葱节、盐、糖。
8
放红油。
9
放蒸鱼豉油、辣鲜露。
10
放藤椒油。
11
拌匀装盘。

小窍门

也可以直接用沸水煮鸡
调味料自行增减用量

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使用的厨具：煮锅

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