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油爆河虾

油爆河虾的做法

2张图片

“河虾是我们江浙一带最多见的淡水虾类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，深受人们的喜爱，最家常的一种做法就是油爆河虾，做法非常简单。”

食材明细

主料

小河虾 400克

辅料

料酒 1勺
盐适量
生抽 1小勺
老姜几片

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

油爆河虾的做法步骤

1
小河虾买回来后剪去虾枪和虾脚，清洗干净。
2
锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味。
3
再把沥干水的小河虾放入锅中。
4
快速翻炒至小河虾的颜色变红色后加入1勺料酒去腥。
5
炒匀后再加入少许盐。
6
1小勺的生抽调下味。
7
再加少许的水。
8
煮开后，即可熄火，出锅前撒上香葱。
9
肉质细嫩，味道鲜美油爆河虾。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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