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糖醋鱼的做法

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鱼是日常饮食中常见的食材,并且其种类繁多,不同的鱼功效也是千差万别,因此选择合适自己的鱼尤为重要。以下为鱼大体的功效和禁忌:
1、缓解心情 研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸对缓解精神紧张、平衡情绪等有一定作用。
2、促进发育 鱼中的脂肪酸可以在一定程度令胎儿大脑和神经系统的发育,使宝宝更聪明。同时鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质含量丰富等特点非常适合孕妇食用。
3、补天然钙 鱼鳞、鱼骨、鱼刺中含有丰富的钙,中老年人可通过吃这些做的食物来得到丰富的矿物质。
4、吃鱼适量 一些人并不适合吃鱼:白血病、败血症、血小板减少症等各种出血性疾病患者;痛风患者;治疗过程中的结核患者;肝硬化患者忌鱼油丰富的鱼。
5、禁与牛羊油同食,同为发物。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉水 适量
辅料2(辅料组2选1)

糖醋鱼的做法步骤

  • 糖醋鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼切成带骨和无骨两份分别放于两碗内,加入少量盐、姜末、蒜片腌制15分钟(有酒的可以倒点酒)
  • 糖醋鱼的做法步骤:2
    2
    将腌好的鱼洗净,倒少量淀粉涂于鱼肉表面吸水【涂少量淀粉可以减少油四处溅射】,热油下锅,小火煎至金黄捞出。
  • 糖醋鱼的做法步骤:3
    3
    调汁,水烧开后加入糖、醋、盐和淀粉水(有高汤的可以将水换成高汤更鲜;若有番茄酱则不要放醋和淀粉水,少放糖)。
  • 糖醋鱼的做法步骤:4
    4
    个人还在汁里加入了炒熟的洋葱和蘑菇末增加鲜香(可省)。

小窍门

①炸鱼块的时候不要总是翻来翻去,只要保证不粘锅就可以了。
②炸鱼先炸带骨的鱼块,带骨的鱼块要多炸一会,鱼骨才会酥。
③个人觉得用番茄酱会更好吃,酸甜更加自然。
④汁可以直接淋在鱼上也可以和我一样当蘸料。
来自 美食天下 纹雨_ 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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