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小米蒸排骨独家

小米蒸排骨的做法

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“是一道非常快手，营养美味的蒸菜。大米的营养价值很高。可以排毒清理肠胃的垃圾，治疗贫血。老少皆宜。这道菜的特点就是简单。只腌制入味，怎么做的好吃。小米的清香配上排骨，别有一番风味。”

食材明细

主料

排骨二斤
小米二两
大葱半根
生姜半个
小米辣 3个
大蒜 5瓣
红薯二个

辅料

老干妈风味豆豉 半匙
五香粉 半匙
花椒面 1/5匙
淀粉一匙
生抽二匙
蚝油半匙
老抽半匙
料酒一匙

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

小米蒸排骨的做法步骤

1
小米提前用冷水泡。差不多要泡两个小时左右。洗干净，沥干水份。
2
排骨泡出血水。这个排骨做蒸排骨的话一定要生蒸不要焯水，焯了水影响口感。加料酒和所有调料。加生姜，大葱。和大蒜。放在一个大一点的盆里面方便一会儿搅动。
3
这最重要的一步，腌制。戴上一次性手套，把这个排骨。这个排骨均匀的搅动，揉揉一下，让它入味。腌两小时以上。
4
沥干水分的小和少许淀粉。再把他搅拌均匀。这一步。要在排骨上锅之前做因为这个小米是不需要腌制的。
5
把红薯去皮。切成大块儿，放进蒸盆里。
6
找一个深一点的锅。到多一点清水。把这个排骨放进蒸盘里面，沸水蒸十分钟。再转中火蒸一小时。起锅前十分钟撒上小米辣。也可以不放小米辣。
7
排骨非常的糯软入口既化。

小窍门

垫底的配菜用南瓜，土豆都可以。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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