“魔芋烧鸭不仅是四川地区特色传统名菜，更是四川人对中国美食的一大贡献。这道菜由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香，巴适得板。”

主料

• 鸭子 750g
• 魔芋 600g

辅料

• 盐 1g
• 青辣椒 100g
• 葱节子 15g
• 香菜 5g
• 八角 1枚
• 桂皮 2g
• 花椒 1g
• 料酒 5g
• 豆瓣酱 30g
• 冰糖 1g
• 泡青菜 200g
• 大蒜 30g
• 菜籽油 适量
• 清水 适量

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