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土豆炖排骨

零下一度0511

土豆炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 350克
土豆 1个

辅料

豆瓣酱 半勺
生抽 2勺
盐 2克
鸡精 1克
淀粉 5克

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

土豆炖排骨的做法步骤

1
排骨洗净后斩成小块。
2
放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟。
3
腌制好的排骨撒上一层淀粉。
4
放入锅中炸至金黄色。
5
炸好的排骨盛出备用。
6
土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。
7
将土豆、排骨转入砂锅中。
8
一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9
最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。
10
成品图。

小窍门

1、排骨处理好先加配料腌制15分钟，加入少许豆瓣酱可起么增色提味的作用。
2、炸好的排骨、切块的土豆都很容易熟，入锅炖的时约为10-12分钟即可。

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使用的厨具：炒锅

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