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 美味鸡||口水鸡的做法

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口水鸡想必大家都吃过,麻辣过瘾,吃完一口忍不住还想再吃一口。
小渔生鲜今天就为大家分享这道麻辣经典菜肴的做法,除了食材比较多之外,做法还是非常简单的。
口水鸡也是年菜中不能缺少的一道下酒解馋菜,喜欢不妨收藏起来

食材明细

主料
辅料

口水鸡的做法步骤

  •  美味鸡||口水鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫,然后捞出放入另一烧开水的锅中,加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料,煮熟后关火焖10分钟
  •  美味鸡||口水鸡的做法步骤:2
    2
    把鸡腿捞出仿佛冰水中,目的是为了让鸡皮入味,吃起来更脆
  •  美味鸡||口水鸡的做法步骤:3
    3
    将葱姜蒜以及芹菜切碎,香菜切段,准备好辣子红油和花生碎
  •  美味鸡||口水鸡的做法步骤:4
    4
    取一把麻椒放入盛有开水的碗中,然后放入微波炉中打1分钟,取出凉透
  •  美味鸡||口水鸡的做法步骤:5
    5
    制作料汁(醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中,炒锅烧热后把花椒炝香,关火后等半分钟,待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香,然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里)
  •  美味鸡||口水鸡的做法步骤:6
    6
    把凉透的鸡腿手撕到盆中,放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐
  •  美味鸡||口水鸡的做法步骤:7
    7
    倒入料汁和适量的香油,再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可。
来自 美食天下 小渔_lL9c 的作品
使用的厨具:煮锅
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