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小炒蘑菇的做法

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食材明细

主料
辅料

小炒蘑菇的做法步骤

  • 小炒蘑菇的做法步骤:1
    1
    平菇撕条,清洗干净。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:2
    2
    入沸水中焯熟。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:3
    3
    焯好的平菇过凉水备用。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:4
    4
    胡萝卜去皮切片,尖椒去籽切条。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:5
    5
    五花肉洗净切片,葱姜备好。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:6
    6
    蘑菇攥干,锅里注少许油,下蘑菇。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:7
    7
    煸炒至蘑菇表面微焦,盛出备用。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:8
    8
    锅里重新注油烧热,下五花肉。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:9
    9
    煸炒出油脂,把肉拨到一边,下郫县豆瓣酱和葱姜。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:10
    10
    小火炒香,炒出红油。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:11
    11
    再和肉片混到一起,炒一炒。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:12
    12
    下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒,翻炒几下。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:13
    13
    加蚝油、生抽。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:14
    14
    加适量盐和少许糖。
  • 小炒蘑菇的做法步骤:15
    15
    炒匀出锅。

小窍门

郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味,依个人口味,盐酌情添加,少加或不加都可
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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