菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

砂锅红烧肉独家

砂锅红烧肉的做法

1张图片

“这道菜的食材采用的是猪膀上的肉。肥而不腻。食材呢，采用了。胡萝卜。红萝卜和西芹荤素搭配恰当。调养调料也采用非常常见的生称老抽豆瓣酱。采用用砂锅慢炖的方式。特别的美味”

食材明细

主料

猪膀肉 一块
红萝卜 3根
胡萝卜 一根
西芹一根
姜片 3片
花椒 5颗

辅料

生抽二匙
老抽半匙
郫县豆瓣 一匙
胡椒粉 少许
鸡精 1/5匙
菜籽油 一勺
白糖 1/5匙

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

砂锅红烧肉的做法步骤

1
胡萝卜和红萝卜都切成丁。
2
猪膀肉清洗干净切和萝卜差不多大小的丁。最后，我们再把西芹切丁，生姜切片。
3
热锅起油，放姜片和花椒煸炒。
4
倒入切好的肉丁。炒至肉变色，出油。
5
放入白糖炒个糖色。再加入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油。
6
放入生抽，再放老抽调色放入两种萝卜丁。快速翻。
7
把炒锅里面的肉和萝卜丁连着汤汁一起倒进砂锅。加入没过菜的清水。放入鸡精和白胡椒粉。大火煮沸。
8
最小火慢焖煮一小时。
9
起锅前十分钟放入西芹。中火收汁。
10
美味可口。

小窍门

里面的配菜也可采用土豆，洋葱莴笋等等。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

砂锅红烧肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐