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农家小炒肉的做法

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农家小炒肉是属于湘菜或者川菜,是一道加家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料,蒜、豆豉等为辅料炒制而成,成品菜具有爆香味辣,肉质细嫩,味道鲜美的特点。

食材明细

主料
辅料

农家小炒肉的做法步骤

  • 农家小炒肉的做法步骤:1
    1
    食材合影。
  • 农家小炒肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切成薄片。
  • 农家小炒肉的做法步骤:3
    3
    把切好的五花肉放入碗里,倒入8g蚝油,25g生抽,10g料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。
  • 农家小炒肉的做法步骤:4
    4
    青辣椒和小米辣洗净切块,蒜头去皮洗净切末,姜洗净切末。
  • 农家小炒肉的做法步骤:5
    5
    锅里放入少许油,放入腌制好的五花肉,小火煸炒出油。
  • 农家小炒肉的做法步骤:6
    6
    煸炒到这样就可以盛入盘里待用。
  • 农家小炒肉的做法步骤:7
    7
    锅里剩底油,放入姜蒜爆香,再放入豆豉炒出香味。
  • 农家小炒肉的做法步骤:8
    8
    放入青辣椒和小米辣翻炒至断生。
  • 农家小炒肉的做法步骤:9
    9
    加入1g盐翻炒至入味。
  • 农家小炒肉的做法步骤:10
    10
    加入五花肉翻炒2分钟。
  • 农家小炒肉的做法步骤:11
    11
    加入5g鸡精翻炒均匀,即可出锅。
  • 农家小炒肉的做法步骤:12
    12
    超级下饭的农家小炒肉做好了。

小窍门

按菜谱做即可。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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