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农家小炒肉

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农家小炒肉的做法

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“农家小炒肉是属于湘菜或者川菜，是一道加家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、豆豉等为辅料炒制而成，成品菜具有爆香味辣，肉质细嫩，味道鲜美的特点。”

食材明细

主料

辅料

蒜头 20g
生姜 10g
豆豉 20g
生抽 25g
蚝油 8g
料酒 10g
盐 1g
鸡精 5g

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

农家小炒肉的做法步骤

1
食材合影。
2
五花肉洗净切成薄片。
3
把切好的五花肉放入碗里，倒入8g蚝油，25g生抽，10g料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4
青辣椒和小米辣洗净切块，蒜头去皮洗净切末，姜洗净切末。
5
锅里放入少许油，放入腌制好的五花肉，小火煸炒出油。
6
煸炒到这样就可以盛入盘里待用。
7
锅里剩底油，放入姜蒜爆香，再放入豆豉炒出香味。
8
放入青辣椒和小米辣翻炒至断生。
9
加入1g盐翻炒至入味。
10
加入五花肉翻炒2分钟。
11
加入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅。
12
超级下饭的农家小炒肉做好了。

小窍门

按菜谱做即可。

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使用的厨具：炒锅

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