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蒜苗炒肉片

蒜苗炒肉片的做法

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“据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。”

食材明细

主料

蒜苗 180克
前腿肉 180克
蒜头 2瓣
玉米淀粉 1小勺

辅料

盐适量
鸡精少许
酱油少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苗炒肉片的做法步骤

1
前腿肉切薄片。
2
放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。
3
蒜苗洗净切段备用。
4
蒜头切碎备用。
5
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
6
下入肉片翻炒变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。
7
炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。
8
调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
9
出锅装盘即可上桌享用。
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成品图。
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成品图。

小窍门

猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：炒锅

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