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干锅鸡

三生川辣椒铺

干锅鸡的做法

1张图片

“其实干锅的魅力之处在于它能和火锅一样包罗万象，只要你想吃的食材都可以加在里面，汇成一锅。它的麻辣鲜香的味道和脆爽的口感赢得了无数人的喜爱~
锅里的肉都被炸的油爆爆的，就连辣椒都吸收了肉的香味。”

食材明细

主料

鸡肉适量
土豆适量
莲藕适量
洋葱适量

辅料

仔姜适量
大蒜适量
大葱适量
干辣椒 适量
青椒适量
红椒适量
青花椒 适量
香菜适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
料酒适量
食盐适量
香油适量
熟芝麻 适量
三生川火锅底料 适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干锅鸡的做法步骤

1
鸡肉斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2
将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和仔姜切丝，青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。
3
鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，捞出控油。
4
油锅烧至7成热，下藕片、土豆条炸至表面金黄，捞出控油。
5
锅中留底油，放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。
6
放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮，下炸好的鸡块翻炒。
7
加入炸好的蔬菜，充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油，放入翻炒均匀。
8
撒上香菜，大功告成。

小窍门

三生川火锅底料的加入造成的麻辣口感，刚好符合重口味你的追求，莲藕，土豆等配菜也调和了其中的油腻感。只需加入一小块三生川火锅底料即可，底料在锅中完全融化，牛油的香气扑面而来，贪吃的因子在舌尖舞动，想来上一碗白米饭就着香酥的鸡肉一起入口，这细腻的口感，要把素菜也吃干净才肯罢休。

来自美食天下三生川辣椒铺的作品

使用的厨具：炒锅

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