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麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼的做法

1张图片

“水煮鱼麻辣鲜香，口感滑嫩，油而不腻，有御寒、益气养血之功效。”

食材明细

主料

草鱼 3斤

辅料

黄豆芽 适量
葱适量
姜适量
料酒适量
水煮鱼调料 1袋

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣水煮鱼的做法步骤

1
草鱼一条，收拾干净。
2
将鱼肉片下，剁掉鱼头、鱼鳍、鱼尾。
3
将鱼肉切成薄片，鱼头剁成两半，冲洗干净。
4
调入适量盐、料酒，倒入水煮鱼调料里的腌鱼料，用筷子拌匀，腌制20分钟。
5
黄豆芽（放点竹笋会更好，我没买到）焯熟，放在盘子底部。
6
炒锅中放入适量水，倒入姜片和水煮鱼腌料，大火烧开。下入鱼片，大火煮六分钟。
7
将鱼盛入铺有黄豆芽的盘子里，撒上葱丝和干料包。
8
另起锅烧100克植物油，均匀的浇在鱼肉上即可。

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使用的厨具：炒锅

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