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酸豆角炒鸡蛋独家

酸豆角炒鸡蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

酸豆角 200g
姜 1块
蒜瓣 2颗
杭椒 4个
红椒 1个
花椒几粒
盐 1小勺
生抽 1勺
食用油 适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸豆角炒鸡蛋的做法步骤

1
成品图。
2
材料。
3
鸡蛋去壳放入碗中打散，酸豆角切小丁。
4
辣椒切小丁，姜蒜切末。
5
锅烧热放入适量食用油，放入打散的鸡蛋液煎至一面定型再翻过来煎至另外一面。
6
煎至两面成型且颜色微黄，然后用锅铲划成小块盛出备用。
7
锅中留底油放入姜蒜末，花椒炒出香味。
8
放入酸豆角翻炒片刻。
9
再放上鸡蛋花翻炒均匀，盖上盖子煮个两三分钟这样更加入味。
10
放入辣椒丁翻炒均匀。
11
分别调入少许的盐和一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
12
酸辣开胃下饭。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

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