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酸豆角炒鸡蛋

皮皮熊
酸豆角炒鸡蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

酸豆角炒鸡蛋的做法步骤

  • 酸豆角炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎。
  • 酸豆角炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    鸡蛋磕入碗中，搅打均匀
  • 酸豆角炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）。
  • 酸豆角炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    放入蒜末炒香，倒入酸豆角。
  • 酸豆角炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下
  • 酸豆角炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。

小窍门

炒鸡蛋的时候一定要大火，油一定要烧滚烫后再到蛋液，这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃，炒酸豆角时先不要放油，先炒一下里面的水分，这样酸豆角更脆爽好吃。
来自 美食天下 皮皮熊 的作品
使用的厨具：炒锅
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