“鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。”

主料

• 谷鸭子 半只

辅料

• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱姜 适量
• 香菜 适量

配料

• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 十三香 适量