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红烧狮子头

红烧狮子头的做法

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“狮子头，是非常受大众欢迎的一道肉菜。
红烧狮子头在北方也叫四喜丸子，逢年过节，婚宴嫁娶，都少不了它。其成菜咸鲜酥嫩，肥而不腻，老少皆宜，宴客桌上，常常作为饭菜的压轴菜。”

食材明细

主料

小白菜 200g
狮子头 5个

辅料

玉皇油滋U味花生油 适量
盐适量
大葱适量
生姜适量
淀粉适量
老抽适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧狮子头的做法步骤

1
炸好的狮子头。
2
小白菜放进盐水浸泡10分钟。
3
洗净。
4
葱姜切好。
5
起油锅，爆香葱姜。
6
放进肉丸翻炒。
7
适量盐、糖、酱油上色后加水炖煮三十分钟。
8
调好水淀粉。
9
三十分钟后放入青菜焯烫。
10
青菜焯烫好立即捞出摆盘，水淀粉倒入勾芡。
11
大火收汁。
12
狮子头和酱汁浇上即可。

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使用的厨具：炒锅

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