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宫保鸡丁 首发

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宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料
辅料
宫保汁

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    备食材。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    鸡腿去骨（约250克），带皮切成1.5厘米见方的丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    鸡丁用盐、黄酒、酱油（少许）和水淀粉浆好。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    葱切小段，姜、蒜切粒，备红油，备宫保汁并搅匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    花生米用开水泡好，去皮，小火温油炸脆。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    锅中倒红油，红油的量要比平时炒菜用的稍多些，大火烧热。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    转中火放花椒煸5秒钟，放入干辣椒煸成棕红色。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    立刻放入鸡丁大火炒散，放入姜、蒜粒炒半分钟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    鸡丁八成熟时倒入宫保汁，快速翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    放花生米、葱段翻炒几下。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    快速炒至鸡丁成熟即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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