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干锅土豆片

干锅土豆片的做法

2张图片

“外皮焦香，内里软糯，香辣过瘾，不知不觉米饭就被扫光光~”

食材明细

主料

玉皇油滋U味花生油 适量
土豆 2个
小葱 1棵
大蒜 2粒
豆瓣酱 2勺
酱油适量
辣椒面 适量

辅料

盐 1勺

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

干锅土豆片的做法步骤

1
土豆削皮洗净，切成均匀厚片（薄厚可随自己喜好调整）。
2
切好的土豆片入沸水中焯烫片刻，捞出备用。
3
锅中热油，放入土豆片，煎至两面金黄，盛出。
4
热油爆香蒜粒，放入豆瓣酱炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀。
5
撒入少许辣椒面、葱花、白芝麻炒匀，盛盘。

小窍门

关于土豆挑选——表皮色深起皮麻点多的土豆通常是面的，表皮色浅紧实麻点少的土豆通常是脆的。

来自美食天下玉皇食品的作品

使用的厨具：炒锅

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