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酱大骨首发

酱大骨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪大骨 2根

辅料

卤料适量
姜片适量
料酒适量
冰糖 4颗

酱香口味
酱工艺
一小时耗时
普通难度

酱大骨的做法步骤

1
猪大骨斩大块，凉水泡2小时，中途换三次水。
2
坐锅烧水，将浸泡后的大骨放入凉水中煮开，水开后倒入两勺料酒。
3
煮好的大骨捞出过凉水冲洗，放入一勺甜面酱。
4
放入一勺老抽，套上手套，把调料涂抹到大骨上色。
5
上色完成，放入电压力锅内胆腌制半小时。
6
取卤料备用。
7
卤料各取出适量。
8
把卤料倒进漏筛冲洗，另起一锅，坐锅烧水，倒入卤料煮至沸腾。
9
放入适量姜片。
10
放入几颗冰糖。
11
煮好的卤料水。
12
将卤料水倒入电压力锅内胆，倒入适量生抽。
13
加小半勺食盐，搅匀。
14
把卤料放在下方，被水淹没，盒盖通电，卤十五分钟就可以了，我是中午带饭，所以一般是晚上预约，到第二天早上就可以了。
15
早上起来就闻到了非常浓郁的酱香味，酱大骨做好了。
16
酱大骨。

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使用的厨具：电压力锅、煮锅

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