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酱大骨独家

酱大骨的做法

2张图片

“酱香十足，啃上两个太满足了”

食材明细

主料

棒骨 4根

辅料

葱 6段
姜 6片
香料包 1包

调料

料酒 2勺
冰糖 1把
油 2勺
黄豆酱 2勺
盐 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱大骨的做法步骤

1
大骨头冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出再次清洗干净。
2
起锅，加入一勺油，一勺水，一把冰糖炒糖色。
3
炒至枣红色加入开水，倒出备用。
4
起锅烧油，下入葱，姜，炒出香味。
5
加入两勺黄豆酱，炒出酱香味，加入足量的清水煮开。
6
倒入焯好水的大骨头，确保水能没过大骨头。
7
加入一个香料包，蚝油，生抽，老抽，盐，冰糖，大火煮开转小火慢炖1小时，关火浸泡2小时更入味。
8
撒上香菜，开吃。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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