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台式三杯鸡

台式三杯鸡的做法

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“下了一星期的雨，九层塔长势惊人，很喜欢九层塔的味道，就做了个三杯鸡，传统三杯鸡是用酱油，麻油和米酒各一杯做的，但现在注重健康，油就没放那么多了。
麻油不好高温，所以我用了玉米油来爆炒。”

食材明细

主料

黄毛鸡 1个(900g)
九层塔 适量
蒜 1个
姜 10来片

辅料

生抽 4汤匙
老抽 1汤匙
烹调米酒 5汤匙
玉米油 2汤匙
麻油 1汤匙
冰糖 1茶匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

台式三杯鸡的做法步骤

1
鸡去皮切块。(我家不吃鸡皮，所以鸡皮一般去掉。)
2
蒜去皮，姜去皮切片。
3
九层塔只取叶子，洗净。
4
锅烧热，倒入玉米油，把姜蒜爆香。
5
把鸡肉放入，大火炒干水份。
6
倒入生抽，老抽，米酒，冰糖炒匀。
7
中大火煮至鸡肉熟透。
8
放入九层塔和麻油炒匀即可。
9
九层塔是三杯鸡灵魂，太香了。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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