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腊肉炒笋干首发

腊肉炒笋干的做法

4张图片

“无腊肉不过年，过年腊肉是不可或缺的食材。我喜欢腊肉和干菜一起炒，喜欢那种特别的味道。今天是用的烟熏冬笋干，两种不同的熏制食材放一起，碰撞出来的美味让人欲罢不能。”

食材明细

主料

腊肉 100g
水发冬笋干 150g
青椒 1个
洋葱半个

辅料

姜丝适量
老抽 5g
生抽 5g
盐 1g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉炒笋干的做法步骤

1
烟熏冬笋干提前泡发切片，我是泡了一天切片后又泡了一天。
2
腊肉切片，笋干取需要的量。
3
锅中放少许油，炒香姜丝。
4
放入腊肉炒到变透明。
5
放入笋干煸炒。
6
加适一大汤勺的水小火炖15分钟左右，这个过程可以让腊肉的咸味炖出来被笋干吸收。
7
加老抽。
8
加生抽。
9
放入青椒和洋葱。
10
加盐。
11
翻炒均匀即可出锅。

小窍门

腊肉是鲜的，所以盐一定要少放。

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使用的厨具：炒锅

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