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糖醋排骨的做法

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我烧糖醋排骨一遍喜欢小火慢炖到排骨酥烂,老耿提起想吃饭店里过油的那种,没那么酥,有些嚼劲,汁水收得很干,糖浆包裹着排骨,酸甜很浓郁的,那就做一只!

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    排骨加葱,姜,料酒,清水烧开。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    温水洗净排骨表面的浮沫。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    加入生粉,老抽,生抽,胡椒粉。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    拌匀待用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,将腌制好的排骨下油锅炸到表面起硬壳。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    炸好的排骨捞出沥油。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    炸排骨的锅中油全部倒出,加入番茄酱,陈醋,白糖,少许的盐,少许的清水小火熬煮浓稠。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    加入排骨翻炒均匀。
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    大火翻炒收干汤汁,全部裹到排骨上就可以。
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    撒点熟芝麻更香了!

小窍门

1.炸排骨火候不要大,不要炸焦。
2.熬酱的时候火要小些,容易烧焦。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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