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开屏鲈鱼的做法

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食材明细

主料
  • 海鲈鱼 1条
辅料

开屏鲈鱼的做法步骤

  • 开屏鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼洗净后切去头尾,切成0.8厘米的厚片,但腹部不能切断。
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:2
    2
    放入容器中放入姜片,料酒腌制1个小时以上。
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜,红椒切丝,切好后放入水中浸泡一会儿。
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:4
    4
    碟子里摆好葱段和鱼头。
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:5
    5
    将鱼码放在葱段上,鱼段与鱼段之间放入一个姜片,倒入适量的料酒。
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:6
    6
    坐锅开蒸,凉水下锅盖盖,开锅后7分钟关火,3分钟后再掀盖(虚蒸)。
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:7
    7
    倒出碟中余汁,去除姜片和葱段,倒入适量的蒸鱼豉油,摆好葱姜丝和红椒丝,坐锅点火倒油,油温7成热时浇在葱姜丝上,码好装饰品,大功告成。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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