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团圆饭~香辣啤酒鸭首发

团圆饭~香辣啤酒鸭的做法

4张图片

“过年做道香辣啤酒鸭子吃。香辣啤酒鸭这道美食，主要材料有鸭、啤酒、青红椒，辅料有姜，大蒜，干红椒，八角，花椒等。用高压锅缩短了炖时间，15分钟就软烂了。”

食材明细

主料

鸭子半只
啤酒 1个

辅料

干红椒 数个
绿尖椒 1个
八角 1个
葱 1颗
姜 1块
蒜 4瓣
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
盐 2勺
油 4勺
水适量
花椒粉 少许

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

香辣啤酒鸭的做法步骤

1
鸭子拿出自然解冻。
2
鸭子切块，葱姜切块切丝，尖椒切块，干红椒、郫县豆瓣酱备好。
3
鸭子焯水。
4
捞出用水反复冲洗。
5
锅中油烧热，下入干红椒、葱姜蒜爆香。
6
下入控好水的鸭子炒香。
7
放入料酒、花椒粉、生抽翻炒。
8
下入郫县豆瓣酱炒香。
9
炒出颜色了。
10
加啤酒加盐移入高压锅中，上汽后炖15分钟。
11
开锅下入绿尖椒。
12
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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