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蒜苔炒肉丝

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蒜苔炒肉丝的做法

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“要让蒜苔炒的好吃，那必须让蒜苔变软能入味。”

食材明细

主料

蒜苔 1把
猪肉 100克

辅料

菜籽油 3勺
食盐半勺
五香粉 1/4勺
自制味精 1/4勺
酱油适量
红油豆豉 1/4勺

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

蒜苔炒肉丝的做法步骤

1
蒜苔洗净掐去顶部并切段
2
放入平底锅中加水焯烫（这一步很重要），时间要长一些。
3
焯烫好的蒜苔捞出，沥干水份装盘
4
猪肉从冰箱取出化冻切丝。
5
加入食盐。
6
加入五香粉。
7
加入自制味精。
8
加入淀粉。
9
用手抓均。
10
起锅做油。
11
倒入肉丝翻炒之后盛出。
12
准备葱姜末。
13
起锅做油。
14
爆香葱姜末。
15
倒入蒜苔翻炒。
16
加入食盐。
17
加入五香粉。
18
加入自制味精
19
加入酱油。
20
加入红油豆豉
21
加入炒熟的肉丝
22
倒入淀粉液收汁
23
入味的蒜苔炒肉丝就出锅了。

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使用的厨具：平底锅

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