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干煸蚕蛹

干煸蚕蛹的做法

5张图片

“蚕蛹富含蛋白质，营养丰富。蚕蛹的制作方法也比较简单，一是油炸或干煸，不管用哪一种方法，一定要切开后再烹制，否则会爆裂。二是煮制，这种方法容易操作，但是口感欠佳。”

食材明细

主料

蚕蛹 500克
芹菜 100克

辅料

油 30克
盐 8克
辣椒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸蚕蛹的做法步骤

1
主料：蚕蛹。
2
把蚕蛹洗净，煮制5分钟。
3
捞出晾凉。
4
辣椒切丝，芹菜切段。
5
把晾凉的蚕蛹一切两半。
6
热油，放入切好的蚕蛹。
7
中小火反复煸炒。
8
煸炒至蚕蛹有点脱水发干，放入辣椒煸炒。
9
再放入芹菜。
10
煸炒均匀。
11
加盐调味。
12
炒匀即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、芹菜是最佳的搭配。
2、煸炒主要是把蚕蛹的水分煸干。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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