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萝卜炖牛腩独家

萝卜炖牛腩的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩 400g
白萝卜 1个

辅料

生姜适量
茶叶适量
桂皮适量
香叶适量
香砂仁 适量
八角适量
花椒适量
食盐 2勺

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜炖牛腩的做法步骤

1
牛腩切块，放水里浸泡，多换几次水，把血水泡出。
2
白萝卜切块备用。
3
生姜一部分切片一部分切丝备用。
4
起锅烧水，牛腩冷水下锅，放入姜片大火煮开。
5
撇去浮沫，由于浸泡过程中换水次数多，所以煮开后浮沫非常少，倒入料酒去腥，再煮两分钟可关火。
6
取茶叶适量。
7
桂皮，香叶，香砂仁，八角，花椒各取出适量。
8
将牛腩和汤汁全部倒入电压力锅内胆，将步骤6/7的茶叶和香料放进纱袋系好口，电压力锅炖十五分钟。
9
待电压力锅泄压后，将萝卜倒进去，放入姜丝和食盐，再炖十五分钟。
10
牛腩总计炖了半个小时，萝卜炖十五分钟，后放萝卜是为了避免萝卜炖太久会碎掉。
11
萝卜炖牛腩。

来自美食天下 Miss_大米的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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