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炸豆腐丸子独家

炸豆腐丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉一块
老豆腐 一块
葱二根
鸡蛋一个

辅料

色拉油 二勺
盐少许
料酒半匙
生抽一匙
五香粉 半匙
花椒粉 少许
水淀粉 少许

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸豆腐丸子的做法步骤

1
新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒，鸡蛋，花椒面，盐搅拌均匀。
2
加上一块老豆腐。把老豆腐。尽量压碎。
3
再加少许的色拉油，五香粉均匀搅拌。
4
肉馅和豆腐完全融合，这是做好的肉馅。
5
抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子
6
锅里倒比平时略多一点的油，六成油温时转最小火吧，丸子一个一个的放进去。因为豆腐是很容易糊的，所以我们先用小火把他定型。
7
用手晃动过，让丸子均匀受热。
8
不要急哦，慢慢把里面的水分给煎出来，等到微微有点发硬了就可以开中火，把它翻个面进行炸
9
炸至两面金黄。控油捞出。
10
木盘里放吸油纸，放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面，孜然粉什么的。

小窍门

这道菜的。比例是3:2。豆腐要略微多一些。豆腐的选择上，选择老豆腐。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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