“西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜，炖出来的牛肉清香适口，汤汁蒜味十足，非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制，炖出来的味道更加鲜美。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
此菜酸咸适口，老少皆宜。”

主料

• 牛肉 500g
• 西红柿 700g
• 冻豆腐 300g

辅料

• 香菜末 适量

配料

• 葱 10g
• 姜 5g
• 八角 2粒
• 丁香 1粒
• 五香粉 4g
• 白胡椒粉 4g
• 酱油 5ml
• 美极鲜 5ml
• 盐 5g
• 花生油 20ml
• 白砂糖 适量
• 白酒 5ml