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冬天必备西红柿炖牛肉的做法

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西红柿炖牛肉的牛肉怎么选?用哪个部位更好吃?如果偏爱肥肉,可以用牛肋条肉,对于蟹姐和家里的小朋友来说,牛肋有点肥。但用纯瘦肉,炖了又不香。煮过好多锅牛肉之后,蟹姐发现有一块牛肉炖了最好吃,不肥不瘦口感特别好,那就是牛肉里脊旁边的那一部分肉,也有人把它们叫牛背肉,不是绝对的瘦,也不是绝对的肥,真是太完美了。有朋友说我买肉时,店家不会把这一块单独卖,蟹姐经常是买一半条里脊,回家后把纯瘦的切下来单独放着,其它就用来做西红柿烧牛肉了。
西红柿炖牛肉离不开西红柿,还有一个配料也一定要有,那就是洋葱,没有洋葱的西红柿炖牛肉是没有灵魂的,正常四人食的一份炖牛肉,加一个洋葱吧。至于加什么调料,还真是五花八门,有纯中式的有纯西式的,也有混合中西两种方法的。什么桂皮香叶豆蔻草果红酒迷迭香,不爱做饭的人,听听会觉得头痛,那咱们今天就不说它们,我的厨师朋友推荐一款滋汁酱,直接加一包就可以做美味西红柿炖牛肉了,简单方便味道好,根本不用自己费心调味。下面看看具体做法吧。
从选肉到焯水到配料和酱料,一个都不能马虎呀。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 滋汁匠西红柿炖牛肉酱 适量
  • 食用油 适量

西红柿炖牛肉的做法步骤

  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:1
    1
    准备各种材料,四人份,这么多材料刚刚好。
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:2
    2
    西红柿炖牛肉酱一份刚好也够用。
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉切成一口大小的块,看一下这个肉,肥肉比例很小,有点雪花牛肉的感觉,旁边带一点儿油和筋,最完美的组合。
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉冷水下锅,焯水煮一滚,煮好后清洗干净备用。
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:5
    5
    西红柿切块,洋葱切块,萝卜切块。
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:6
    6
    炒锅倒油,油热后下入洋葱、西红柿翻炒,
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:7
    7
    接着下入牛肉块翻炒,不需要添加调料,用中火炒几分钟。
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:8
    8
    之后把炒好的材料放进东菱养生锅中,加一大碗水,倒入西红柿炖牛肉酱,放上萝卜块,先用大火“快煮”把锅中的汤汁烧开。接着转成小火“慢炖”炖90分钟。
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:9
    9
    香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了,这个酱汁有点儿贵州酸汤的味道,刚开始感觉有点酸,煮好之后变成香了,肉烂汤鲜,最后连汤带菜都吃光光了。
  • 冬天必备西红柿炖牛肉的做法步骤:10
    10
    出锅放一点儿香菜就可以了。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:电炖锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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