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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

“小孩真是一个好帮手，只要你能放手让他去做，带他去买菜，一路都是他帮忙拖车，出主意……”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

姜片适量
葱适量
香菜适量
酱油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼买的时候叫师傅杀干净，不过今天遇到的师傅实在是不专业，只好自己加工了，把鱼鳞重新刮了一遍。
2
香菜和葱，摘洗干净
3
姜切丝，可以切细一点的，我比较懒，随便切了，盘子底放几片，鱼肚子放几片，鱼身上放几片。
4
香菜切寸段，葱白和葱绿分开，葱白切段，葱绿切丝，备用。
5
锅放水，水开后再把鱼放入，盖起来蒸十分钟，就可以出锅了哦。当然，如果你的鱼太大的话，可以用筷子试一下鱼背那里的肉，鱼肉能轻松脱落的话就是熟了。
6
热锅凉油，把葱白放进去煸炒，出香味。
7
取一碗，放适量酱油和盐，加一点水，搅拌均匀倒进锅里，再把葱绿和香菜放入。试试味道。
8
把蒸好的鱼取出，把蒸出来的水倒掉，把姜挑去，把煮好的酱汁浇在鱼身上就可以啦。

小窍门

因为我家小孩喜欢用那个汁浇在饭上一起吃，所以我的味道会淡一些，其实还可以放一点点水淀粉，让汁浓稠一些哦。

来自美食天下慧心碧湖的作品

使用的厨具：煮锅

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