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蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜虾 10个

辅料

蒜泥 50g
小米椒 适量
葱适量
XO酱 2勺
蒸鱼豉油 适量
粉丝一把

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜蓉开背虾的做法步骤

1
选择较大的鲜活虾，尽量挑选个头差不多大的，洗净，剪去虾须。
2
一个个挑出虾线，用剪刀顺虾线方向剪开。
3
粉丝一把温水泡发（大概五分钟）。
4
将泡好的粉丝铺在盘子底部，处理好的虾仁规则的摆好。
5
注备调料（XO酱两勺加酱油一勺，鲍鱼汁少许，鲜鸡汁少许搅拌均匀）。
6
锅里下少许油，先将蒜泥炒香，倒入调好的酱料汁，翻拌均匀可立马起锅。
7
蒜泥一定不要炒过了。
8
然后将蒜泥平均分配到每个虾仁上。
9
上锅蒸五分钟即可（锅上气后得五分钟）。
10
起锅后撒上一点葱花和小米椒做点缀，然后在淋上一点蒸鱼鼓油，最后烧热油浇上去便好。

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使用的厨具：其他

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