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小土豆烧排骨独家

小土豆烧排骨的做法

1张图片

“这个时节的小土豆是最好吃不过呢。从地里挖出来还带着泥土的香味儿。配上排骨简单的烧一下，小孩儿特别爱吃。”

食材明细

主料

小土豆 一斤
排骨一斤
大葱一跟
八角 3个
花椒 5颗
姜片 3片

辅料

盐少许
高汤一碗
五香粉 一匙
料酒半匙
生抽半匙
蚝油半匙
老抽少许
色拉油 一勺

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

小土豆烧排骨的做法步骤

1
排骨切段，加清水，料酒焯水备用。
2
小土豆用钢丝球一个一个的洗干净备用。
3
锅里放油，冷油放入土豆。炒至五分熟起锅备用。
4
锅里再放一点色拉油。放入八角。花椒炒出香味。
5
放入葱段，姜片继续翻炒，
6
放排骨翻炒均匀。
7
放生抽老抽蚝油翻炒五分钟，
8
放入一勺五香粉。
9
准备一碗高汤倒进去。我用的是鸡汤。
10
开大火煮开以后再煮五分钟。转小火。放入炒好的土豆，煮半个小时。
11
大火收汁，收汁的时候注意火候，不要炒糊了哟。然后撒上葱花儿。在锅里面，盖上盖子，关火焖五分钟。
12
非常的美味可口。

小窍门

不要忙着起锅，在锅里面闷一下，口感更佳。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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