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酱爆花蛤

琦琦＆妈妈

酱爆花蛤的做法

2张图片

“花蛤，海鲜类，味道比较好，价格比较便宜，做好了很好吃的。”

食材明细

主料

花蛤 2斤

辅料

圆葱半颗
香菜适量
树椒适量

调料

郫县豆瓣酱 1勺
生抽适量
老抽适量
盐 1小勺
鸡精适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆花蛤的做法步骤

1
买回来的花蛤用清水洗一下，然后用盐水泡一会让它把泥沙吐出，然后用水焯一下，焯到全部张开即可。
2
圆葱切丝，香菜，树椒切断。
3
看看我这个，是因为我婆婆没事，她说怕里面太脏，就把花蛤的壳和内脏清理了，不过这样也挺好，吃着方便还干净。
4
锅内加底油，放入树椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
5
放入提前剥好的花蛤，圆葱。
6
加入调料，生抽，老抽，盐，鸡精，出过钱撒上香菜。
7
加入香菜后，翻炒几下出锅。

小窍门

这种方法，适用于多数海鲜比如蛏子，蚬子，海螺等等，超实用。

来自美食天下琦琦＆妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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