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剁椒金针菇（蒸、烤两版）

剁椒金针菇（蒸、烤两版）的做法

1张图片

食材明细

主料

金针菇 1把

辅料

葱适量
剁椒 2勺
油适量
肉末适量
花椒粉 1小勺
盐适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒金针菇的做法步骤

1
金针菇去根，撕开，拿盐水泡几分钟，洗净，挤干水分。
2
葱姜蒜切沫备用。
3
剁椒2勺备用。
4
烤盘里放锡纸，亚光面朝上，把锡纸边卷一下，防止油汤漏出去，薄薄地均匀地刷一层油在锡纸上。
5
洗净挤干水分的金针菇平铺在锡纸上。
6
炒锅放适量油，油热后先放蒜沫，炒成黄色后下姜末和葱末，炒香后下剁椒。
7
剁椒炒出红油后放入之前炒好的肉沫或肉丝，调入花椒粉和盐。
8
将上一部炒好的剁椒均匀地淋在金针菇上，烤箱事先预热后，上下火，中层，150度，10分钟后就可以了。
9
剁椒烤金针菇就好啦。如果没有烤箱的话，就上锅蒸，上汽后5分钟出锅，再撒上葱花，淋适量八成热的油也可以。

来自美食天下 fairyyangliu 的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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