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狮子头的做法

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最近就想吃狮子头,以前去超市会买一个比拳头还大的狮子头来吃,不过总感觉淀粉太多了不太好吃,主要是和我老公的父亲——也就是我老公公做的狮子头没法比。第一次去他家见父母的时候就吃的这个狮子头很香,纯肉的呢。要煮几个小时,油都煮出去了。这个轻易还是不做的,比较麻烦,只有像我这种重要人士去了才偶尔做几回。

食材明细

主料
辅料

狮子头的做法步骤

  • 狮子头的做法步骤:1
    1
    1肥瘦肉的比例是3:7,把瘦肉切小块再剁碎,不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。
  • 狮子头的做法步骤:2
    2
    加入一个鸡蛋,少许淀粉,调料,葱姜水(也可以切成泥搅到肉馅里),往一个方向搅上劲儿。
  • 狮子头的做法步骤:3
    3
    锅里加油烧到五六成热把肉馅团成大丸子放到油里小火炸一下,不要炸变得黄色,主要是为了让肉丸不容易散,炸的皮紧了就可以取出。
  • 狮子头的做法步骤:4
    4
    放到清水锅里先大火烧开撇去上面的油,再小火煮两小时左右。

小窍门

吃的时候入口即化。
  可以红烧也可以炖豆腐青菜。
来自 美食天下 龙卷风中的小猫 的作品
使用的厨具:砂锅、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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