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清蒸鲈鱼

琦琦＆妈妈

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

“鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

葱适量
姜适量
红辣椒 适量

调料

蒸鱼豉油 适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼，洗净，刮麟，清理内脏，背部打上花刀，备用。
2
少许盐，料酒，白胡椒粉，搅拌均匀，涂抹鱼的身体上，按摩一会，鱼肚里放上姜丝，放少许料酒，腌制15分钟。
3
切好葱丝，红辣椒丝备用。
4
盘底摆好提前备好的，姜丝和葱。
5
把腌好的鱼放好，鱼身上撒点，姜丝，大火上锅蒸8分钟出锅。
6
整好8分钟，不开盖，焖它3分钟，然后打开盖子，夹去鱼身上的姜丝。
7
把盘中多余的汤汁倒出，重新放回盘中，鱼身上摆好切好的葱丝和红辣椒丝，倒入蒸鱼豉油，锅中烧热油，淋在上面即可！
8
香而扑鼻的鲈鱼就做好的，非常鲜嫩。

来自美食天下琦琦＆妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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