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面筋塞肉的做法

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面筋塞肉是江南一带很常见的家常菜,咸鲜可口,超级下饭!我每次都要吃两碗😂!
做法也非常简单,成功率百分百!肉食爱好者的福音噢!💕喜欢的小伙伴们一定要试一试啊!

食材明细

主料
辅料

面筋塞肉的做法步骤

  • 面筋塞肉的做法步骤:1
    1
    肉末大概有一斤多,菜场买的,她们都配好了!多少肉,多少面筋!肉末加入鸡蛋,料酒,少许酱油。
  • 面筋塞肉的做法步骤:2
    2
    彻底搅拌均匀!稍微上色即可,只是调个底色。
  • 面筋塞肉的做法步骤:3
    3
    油面筋用筷子戳一个小洞,把手指放进去轻轻搅动一圈。⚠️别太用力哦,那样面筋会破的。
  • 面筋塞肉的做法步骤:4
    4
    用筷子或者手将肉末塞到面筋里,尽量塞满,然后抹平小口。
  • 面筋塞肉的做法步骤:5
    5
    依次做好,放入料理锅中。
  • 面筋塞肉的做法步骤:6
    6
    加适量热水,倒入生抽、老抽,葱姜、糖。水多一点,要烧半小时以上的。
  • 面筋塞肉的做法步骤:7
    7
    大火烧开后转中火,焖个四五十分钟!让其入味!
  • 面筋塞肉的做法步骤:8
    8
    最后大火收一下汤汁。
  • 面筋塞肉的做法步骤:9
    9
    热腾腾的面筋塞肉就做好啦!
  • 面筋塞肉的做法步骤:10
    10
    超级好吃哦😋

小窍门

1、戳面筋的时候当心点,不要戳破了!
2、填肉是个慢工程,慢工出细活,美味是值得等待滴😂!
3、肉会漏出来吗?放心,不会哦!
4、最后烧的时候放多少生抽多少老抽?
我今天没用电子称,但一般都是一比一。
咸了淡了随时调整!看颜色,颜色太深一般就是咸了,可以加糖;颜色太淡那就加点老抽!
5、肉末大概有一斤多,菜场买的,她们都配好了!多少肉,多少面筋!
来自 美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品
使用的厨具:汤锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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