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红烧牛肉

芊芊美食记WQ

红烧牛肉的做法

2张图片

“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。今天来一款红烧牛肉解解馋了。”

食材明细

主料

牛腱子 1000克
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
沙姜适量
冰糖适量
米椒适量

辅料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉 适量

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1
准备好牛腱子一块。
2
清洗干净血水，切成小块。
3
冷水下锅，加姜片和料酒焯水。
4
牛肉清洗干净，准备好米椒、八角、桂皮、香叶、沙姜、姜。
5
起锅烧油，小火下冰糖熬糖色。
6
糖变成微黄色，下牛肉翻炒均匀。
7
牛肉翻炒上色。
8
加所有的香料和辣椒翻炒出香味。
9
加盐、耗油调味，加料酒，小火焖30分钟，大火收干汤汁。
10
加鸡精，胡椒粉调味，起锅装盘。
11
好了。

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使用的厨具：炒锅

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